家家餐桌离不了,被称为“植物肉”,一道简单美味又养生的家常豆腐做起来吧!

2018-04-11 18:08:01

来源:搜狐网    作者:

  豆腐存在的历史悠久。相传在前164年,由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。 

  2000多年来,随着中外的文化交流,豆腐不但走遍全国,而且走向世界。它就中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

 

  豆腐是我国素食菜肴的主要原料。在先民记忆中很难吃,经过不断地改造,逐渐受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。

  豆腐还有南北豆腐之分,主要区别于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量高二质地细嫩,北豆腐用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较韧。但豆腐为更浓,也较容易烹饪。

  豆腐是中国的传统食品,味美而养生。豆腐性甘、寒,具有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血的功效。

  一道简单美味又养生的家常豆腐做起来吧!

  食材:

  北豆腐240克

  蒜薹120克

  盐1勺

  生抽1勺

  水淀粉1勺

  香油少许

  鸡粉1勺

  葱1段

  蛋液三勺

  做法:

  1、准备食材。

  2、蒜薹洗净切成段。

  3、豆腐先切成片,再切成三角块。

  4、鸡蛋打散成蛋液。

  5、坐锅烧热,豆腐放进蛋液裹匀。

  6、锅热倒油,裹了蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄,盛出待用。

  7、原锅不用倒油,下葱花煸香。

  8、放蒜薹炒至稍稍变软。

  9、加入煎好的豆腐。

  10、加入盐和生抽调味。

  11、加入1小勺水淀粉,翻炒均匀。

  12、加入香油、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可。

  13、一道美味又营养的家常豆腐就好了。

  小贴士:

  选择北豆腐为好,不容易碎。豆腐一定要小火慢煎,防止煎糊。 

  By 美食杰优质达人 松鼠鱼77

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